Elegir las cuvées

Dependiendo de la gama y de las convicciones propias a cada viticultor, se elabora diferentes “cuvées”:

Brut sin añada (BSA)
Está elaborado a partir de un ensamblaje de cepas y vinos de diferentes años.
Requiere un mínimo de 15 meses de crianza.

Blanc de Blancs
Se obtiene a partir de “cuvée” confeccionadas exclusivamente con vinos provenientes de la uva Chardonnay.

Blanc de Noirs
Se obtiene a partir de “cuvée” confeccionadas exclusivamente con vinos provenientes de la uva Pinot Noir y / o de la Pinot Meunier

Millésime
Nace del ensamblaje de vinos de un mismo año (puede ser de diferentes parcelas y / o variedades) solo si el año es excepcional. Se requiere un período de al menos 3 años de envejecimiento en bodega.

Cuvée Prestige
Se trata de una cosecha excepcional proveniente de parcelas seleccionadas por su extrema calidad y tipicidad, de pie de vid ancestral o de laderas privilegiada.

Rosé
Se obtiene a partir de dos métodos elegidos según los criterios del viticultor:
– El ensamblaje: Este método consiste en el ensamblaje de vino tinto vinificado bajo el nombre Champagne a la “cuvée” de jugo blanco.
– El sangrado o maceración: los granos enteros de uva negra se dejan macerar hasta obtener el tono deseado